保健e快报 >> 正确使用综合维他命

 

 



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「有机」等于「健康」吗?


 现代人外食机率普遍增加,因爱美而蔚为流行的节食逐年提高,不正确的饮食习惯如偏食、断食情况日益严重,加上生活、工作压力、环境污染以及情绪失调等等,导致我们的身体出现许多小毛病或是疾病,例如头痛、精神不济、腰酸背痛、肥胖,甚至许多慢性病的生成。

 为了因应这些大大小小的毛病,坊间关于保养的「说法」与「吃法」也很多:如吃维生素C可以美白、维生素E对皮肤好、钙可以存骨本,而高单位综合维他命是基础保养等等,而最后在您家中总是堆的瓶瓶罐罐、吃的零零落落,搞不清楚自己究竟吃多少?吃的对不对?有没有过量?

 最近有研究指出:「服用过量维生素,会增加罹病机率」,尤其是脂溶性的营养素,例如维生素A、D、E、K,过量服用可能累积在人体中导致中毒,甚至于增加罹患疾病的风险性。但究竟怎么样才叫做过量呢?

 以维生素A来说,最近几个国外大型研究指出,血液中维生素A(retinol)浓度高的人,罹患骨质疏松症的风险也比较高,这些看法当前仍有争议,因为这些实验所使用的维生素A剂量高于10000IU(即3000微克)。因此若根据美国国家科学院的「安全摄取上限」标准,成人每天的维生素A摄取量,包括来自食物及补充品,总计不宜超过3000微克。若有特殊需求者,建议营养品中的维生素A可部分以维生素A的先质:β-胡萝卜素来替换,以供应身体的需求,减轻疾病的风险。

 另外,国外也有研究发现,某些抗氧化维生素,如维生素C,单独摄取高剂量的维生素C并无法保护心血管,针对这些少数仍有争议的研究报告,建议民众以平常心面对,在心血管的保护上,可合并使用维生素E、鱼油萃取物、花青素等抗氧化剂,其实抗氧化剂间彼此有协同作用,例如维生素C与维生素E,同时服用可减低使用量,故建议应增加抗氧化剂的种类,而非单一高剂量补充。

 另一个备受争议的是矿物质「铁」,大家都知道过量的铁会抑制钙质和锌的吸收。50岁以下成年男性每天需要摄取铁10毫克、女性则需要15毫克;超过50岁的人,不论男女都减少为每天10毫克。至于上限摄取量则是40毫克。高剂量的铁会影响肠道吸收矿物质锌的效应,但是以空腹时最为明显,与食物共食或营养强化食物所含之铁则对锌没有影响。其实各矿物质间会彼此抗衡,也会互相帮助吸收,例如维生素C可帮助铁在肠道内的吸收率。

 养生是现代人极为重要的课题,建议除了保持适度的运动、情绪平衡外,均衡饮食也是相当重要的一环。要知道综合维他命无法代替正常的饮食,就像车子需要汽油才能发动(人体所需的醣类、蛋白质与脂质),依赖润滑剂机油才能顺利运转(维生素与矿物质),两者缺一不可。所以,若要保养身体,除均衡饮食外,应避免单方高剂量的补充营养品,仔细挑选符合卫生署规定及为合格厂商的营养补充品,并以基础调理为原则,符合食用的方便性,审慎评估适合自己的产品,注意总摄取营养素不要超过卫生署的上限摄取量,才能吃的健康又安心!