保健e快报 >> 月圆人团圆 中秋话佳节

 

 



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 月饼、柚子、烤肉活动是迎接中秋佳节不可或缺的,许多人往往在月色美、气氛佳的情境下,不知不觉吃了过多而不自知,尤其是慢性病患者更不能掉以轻心,应控制饮食,免得过完中秋,复发高血糖、高血脂、高血压、高尿酸、体重增加、尿毒素上升等症状。要怎么样才能享受一个不减健康又有趣的中秋夜呢?

 烤肉是中秋的重头戏之一,但您知道吗?根据调查报告,爱吃烧烤食物的女性,罹患乳癌机率比一般女性高;此外,根据法国一个环保团体的研究,烤肉两小时所释放出来最具毒性的有机化合物「戴奥辛」,相当于点燃二十二万支香烟所生成的毒物。所以建议您除了使用铝箔纸碳烤外,更要有技巧的挑选食材,多选择青椒、香菇、筊白笋类等蔬菜类的食物,增加纤维、饱足感,也可减少肉类食物的摄取。肉类的挑选,应以脂肪含量较低的鸡、海鲜为主。烤好的食物,可以洒上些许柠檬汁或搭配食用富含抗氧化营养素成份的蔬果,比如富含维他命C的柚子、芭乐和柳橙等,以缓解二级胺致癌物的生成,让烤肉变得更健康。

 另外,月饼属于高糖、高油脂的高热量食物,所含的营养成分并不均衡,患有慢性疾病的民众,在食用月饼上应特别注意;糖尿病患者,若吃下半个蛋黄酥,则三餐份量分配上饭量要减少半碗,搭配菜肴的烹调方式也尽量以蒸、烫、凉拌为原则,减少烹调用油的摄取。高脂血症的患者宜少吃酥皮类月饼(如蛋黄酥、苏式月饼)及内馅含蛋黄或肥肉的月饼,宜选用含油量较少的蒸式或冰皮月饼。痛风患者则应少吃内馅含蛋黄、肥肉或坚果类的月饼。此外月饼中的大量糖份,会促进胃酸大量分泌,容易导致胃痛加剧,对十二指肠溃疡者伤口愈合非常不利应特别注意。至于怕胖的人或减重者,除对月饼热量要斤斤计较,还要顾虑均衡营养,每天都要有六大类食物。特别注意的是胆结石的病人,吃过量月饼,容易引起疾病发作,不可不慎。

 太多的高热量、高脂肪有害健康,想要尽兴过节,又要兼顾健康不发胖,应该弹性调整饮食、重质不重量,饭后多散步,让您在欣赏美丽月光的同时,还能帮助消化吸收,减少脂肪堆积。而秋节过后,慢性病患如有疑虑,还是得到医院检查一下,患者千万大意不得。最后,祝您有个健康加分的中秋夜晚!

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