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 女性乳癌为民国92年国人十大癌症死因顺位的第四位,死亡率又逐年攀升,卫生署表示这和饮食西化、脂肪摄取增加有关。对于乳癌高危险群的妇女,例如: 过去曾有乳癌病例者、家族中有人得过乳癌、年过三十五岁才怀第一胎、不孕、初经在12岁以前,停经在55岁以后、过度肥胖以及血脂过高者,都可能是罹患乳 癌的高危险群。

 初期罹患乳癌通常不会有任何征兆,极少数的人可能出现乳头出血,或是皮肤、乳头出现小凹陷,但大部分发现乳癌都是妇女自己或先生发现的,最常见的是在胸部 查找无痛的硬块。当这种情况发生时,应赶紧找医生,医生通常会以胸部X光或是乳房X光摄影进行检查,确定硬块是良性或是恶性肿瘤。

 一项以华裔新加坡人为对象的研究结果显示,多吃黄豆可帮助年纪较大的妇女预防乳癌。截至当前为止,日本和中国女性的乳癌罹患率仍然比西方妇女低六倍,但这并不是种族差异的结果,而是生活方式和饮食习惯的差异。

 研究学者多将目标锁定在黄豆为主的食品。这是因为黄豆含有丰富的异类黄酮(isoflavone)及其他对身体有明显作用的成份。降低雌激素是吃黄豆的功效之一,而雌激素浓度高与乳癌罹患率提高有关。

 和信治癌中心医院营养室主任王丽民表示,大豆所含异黄酮及多种植物性化合物具有抗氧化作用,因此可预防癌症。此外,由于异黄酮可与动情激素竞争受体,临床上也建议乳癌患者治疗后,多补充大豆以预防癌症复发。

 营养师指出,乳癌患者在治疗期中,建议吃动物性蛋白补充营养,但完成治疗后,每天可以2份豆类制品替换肉类,以摄取适量(约25毫克)的大豆异黄酮,根据 国外研究,每天100毫克可有效预防乳癌复发,但国内对乳癌患者的建议量为25毫克。此外在预防癌症的复发上,建议还可适度搭配灵芝与绿茶萃取制品,因为 研究显示灵芝的多醣体、三帖类可调节人体的免疫机能;至于绿茶萃取物EGCg则是因为在临床实验上,证实具有抗肿瘤的功效。



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