疾病面面观 >> 营养不均

 

 



根据调查,两万一千人中,平均不到一人能从日常饮食里获得人体必须及均衡的营养。

来源:Harvard School of Public Health,1986


 

  现代人饮食习惯的改变 对健康之危害
高脂肪 过去大家族一年使用600cc的食用油,现在小家庭一个月用2000cc。 使得高血脂、血管硬化、脑中风的病人大量增加。
高热量 汉堡餐1000卡,小笼包10个1200卡…等。 体重超重人口已达历史上最高点,心脏病、退化性关节炎、肥胖相关疾病大幅增加。
高盐 一天8公克最理想,但现代人均超出此量。 过多的盐或味素的摄取,易罹患高血压并增加心脏及肾脏的负荷。
高糖 一天50公克以下最理想,但一罐市售饮料已达20公克。 过多糖份摄取,容易造成肥胖、血脂肪过高、蛀牙等疾病。
低纤 营养学家建议的膳食纤维摄取量是25~35公克,一般国人饮食中的膳食纤维,远不及需要量。 低纤饮食造成便秘、胆固醇过高、及大肠癌等疾病。
高蛋白 以前的人菜吃的多、肉吃的少,而现代人每天所摄取的肉类,远超过需要量。 当额外摄取超过身体所需蛋白质需要量时,将增加肾脏与肝脏的负担并造成骨质的流失。
维生素矿物质 一天基本的维生素、矿物质量,至少要食用2个水果及3盘蔬菜以上,但现代人普遍摄取不足。 营养不足,抵抗力下降。

外在因素影响食物营养:
这些因素都会让食物的营养素变少
环境因素
土壤被破坏
提早采收
精致、加工烹调
食物本身营养素流失:
菠菜100克中所含维他命C之量
1950年 → 150mg
1963年 → 100mg
1982年 → 63mg
1994年 → 13mg

如果您是以下族群,表示您需要补充营养补充品

营养摄取不够
◆ 偏食、挑食者
◆ 节食、瘦身、体重管理者
◆ 素食者
◆ 经常外食者
营养需求增加
◆ 压力 ◆ 熬夜
◆ 孕乳妇 ◆ 青少年
◆ 儿童
 
营养吸收不良
◆ 老人
◆ 有肠胃疾病或吸收不良者
◆ 吸烟
◆ 喝酒
其他
◆ 预防慢性疾病
◆ 减缓老化现象