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科学家们在无数以绿茶萃取菁华为研究的报导中指出,多摄取绿茶多酚类能大大提高广泛的生理功能,增进人体的健康。

绿茶临床研究报告
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 传说古代神农氏尝百草,一日中毒两三次,每次中毒时就嚼绿茶来解毒。科学家们在无数以绿茶萃取菁华为研究的报导中指出,多摄取绿茶多酚类能大大提高广泛的生理功能,增进人体的健康。此外,在亚洲展开(10年内总人数达1OO,OOO次之多)大规模的流行病学研究也指出,每日饮用四或四杯以上的绿茶,对人们保持相当程度的良好健康有重要的关系,甚至对于年老、抽烟、饮酒和相对体重超过标准者也有非常好的助益。


 绿茶与红茶虽然都是以相同的茶叶来源制造,但却因为制造过程不同,不但有不同的风味,对健康上的功效也完全不同。而绿茶之所以能发挥健康功效,主要是保存了较完整的多酚类,对人体健康上有更多保护的效果。

 
制备方法
多酚类的含量
抗氧化、保健效果
绿茶 茶叶→稍微蒸煮(使催化氧化脢失去活性)→干燥→绿茶 完整的多酚类含量高(生成保健功效) 因多酚类含量高,食用后抗氧化效果佳、可抵抗自由基攻击、保持健康
红茶 茶叶→萎雕→揉捻→发酵(使香味增强。但多酚类氧化)→干燥→红茶 多酚类含量非常低 保健效果较小


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